Wildspezialitäten vom 1.11 bis 4.

 

Wildspezialitäten

vom 01.11. bis 04.11.2018

 

 

 

Wir bitten um Tischreservierung:

Tel 05578 74110

+43 664 213 35 16

 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

11.2

 

Menü

 

Klare Gamssuppe

mit Gemüsejulienne und Gamsröllchen

oder

Kürbiscremsuppe

mit Fasanennocken

 

Hirschpfeffer mit Semmelknödel

 und Rotkraut

 

Vinschger Schneemilch und

Kastanienhalbgefrorenes

fein garniert

 

30,00

 

 

Rosa gebratener Hirschrücken

in Balsamico mariniert,

mit Pfifferlingsterrine

und Sauce Cumberland                                12,50

 

Lauwarmes Entenbrüstchen an

Rotwein-Scharlotten

und hausgemachtes Birnenbrot                  11,50

 

 

 

Klare Gamssuppe

mit Gemüsejulienne und Gamsröllchen    5,50

          

Kürbiscremsuppe

mit Fasanennocken                                      5,00

Kartoffeltaschen mit Speckwirsing gefüllt

auf Wildhasenragout                 Vor            10,80

Haupt        15,80

 

Hausgemachte Hanfnudeln

geschwenkt in feinem

Wildschweingeschnetzeltem      Vor            10,50

Haupt        15,50

 

Gamsbraten mit Kroketten

und Apfelrotkraut                                          23,80

 

Hirschpfeffer mit Semmelknödel

und Rotkraut                                                  21,20

 

Rehmedaillons und Rehbraten

auf Steinpilzen mit Schupfnudeln

und Speckwirsing                                           28,50

 

Hirschrückensteak an Speck-Preiselbeersauce

mit Eierspätzle und Rotkraut                     32,80

 

018